Entrées :  L’oeuf bio poché minute, asperges violettes, morilles sauvages, écume

       Ou    Noix de Saint Jacques Normande juste snackées, textures de chou fleur,

                pesto d’ail des ours et graines de courges torréfiées

Poisson : Pavé de lotte rôtie, copeaux de chorizo, épinards, navet, radis,

                 bouillon crémé relevé au curry

Viandes : La pièce de boeuf race Normande sautée,

                 la joue braisée au vin rouge en crépinette

        Ou               L’incontournable plat signature :

          La pomme de ris de veau  piquée à l’andouille de Vire, braisée au foin  suppl. 23,00 €

Desserts : Kiwi et orange sanguine au naturel, sabayon et sorbet aux écorces confites

       Ou      Déroulés craquants chocolat – sarrasin, crème glacée au foin bio