Menu St Valentin

Mise en bouche, entrée, poisson ou viande,
fromage et dessert  55,00 €
Mise en bouche, entrée, poisson, trou Normand,
viande, fromage et dessert  66,00 €
Menu dégustation
tous les plats vous seront servis en portions réduites
76,00 €

Mise en bouche
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La barre de foie gras légèrement fumé au foin /
fine gelée de betterave rouge / marmelade
ou
Variation autour de la St Jacques et du céleri
__________
Le poisson selon l’arrivage du jour et l’intuition du chef
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La ballotine de poulet de la ferme de la Haute-Bruyère /
champignons/ écume / jus court
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Le camembert de Champsecret travaillé aux herbes fraîches /
kadaïf croustillant
__________
Tuyaux craquants chocolat – passion / coulis et sorbet





Auberge de la Mine

Catherine & Hubert Nobis
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