Menu “ L’ étape du fer “ 

- Entrée / poisson ou viande / dessert  41,00 €  ou avec fromage  44,00 €
                                                  fromage et dessert  50,00 €
- Poisson en entrée / viande / dessert  45,00  € ou avec fromage   48,00 €
                                                  fromage et dessert  54,00 €
- Entrée / poisson / trou normand / viande / dessert  55,00 €   
                         ou avec fromage 61,00 € fromage et dessert  64,00 €

Le menu dégustation  71,00 €  -  avec accord des vins  101,00 €
                Ce menu est servi pour tous les convives de la table .

               
Entrées :      Royale de foie gras / rhubarbe / tuile dentelle sarrasin

          Ou      L’entrée selon l’arrivage et l’inspiration du chef

Poisson :       Le poisson selon l’arrivage et l’inspiration du chef

Viandes :     La poitrine de veau cuite longuement/  les ris en coque de pain / jus court

         Ou       La viande selon l’arrivage et l’inspiration du chef

                   Notre sélection de fromages

Desserts :    Sur un nuage de lait / mousse chocolat noir /
                    sorbet cacao / tuiles croustillantes

        Ou       Le dessert selon l'inspiration du chef

Auberge de la Mine

Catherine & Hubert Nobis
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