Menu “ L’ étape du fer “ 

- Entrée / poisson ou viande / dessert  41,00 €  ou avec fromage  44,00 €
                                                  fromage et dessert  50,00 €
- Poisson en entrée / viande / dessert  45,00  € ou avec fromage   48,00 €
                                                  fromage et dessert  54,00 €
- Entrée / poisson / trou normand / viande / dessert  55,00 €   
                         ou avec fromage 61,00 € fromage et dessert  64,00 €

Le menu dégustation  7 plats suivant l’intuition du chef  74,00 €  
                             -  avec accord des vins  102,00 €
                                Ce menu est servi pour tous les convives de la table .

               
Entrées :      Le biscuit de foie gras servi tiède / pomme Granny en différentes
                    textures / écume pomme sarrasin

          Ou      L’entrée selon l’arrivage et l’inspiration du chef

Poisson :      Le poisson selon l’arrivage et l’inspiration du chef

Viande :      Le gros ravioli de joue de bœuf braisé au vin de Givry /
                  légumes du marché

        Ou     La viande selon l’arrivage et l’inspiration du chef

                  Le chariot de fromages frais et affinés

Desserts :   Le Normandie coffee en tasse croustillante / crème glacée pur arabica

        Ou      Le dessert selon l'inspiration du chef
Auberge de la Mine

Catherine & Hubert Nobis
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