Entrées :  Pâtes fraîches farcies au foie gras et champignons de Normandie crus et cuits,                            crème onctueuse

       Ou    Asperges vertes bio, langoustines juste snackées, coulis et feuilles d’oseille sauvage 

Poisson :  Pièce de lotte rôtie, les flancs en crépinette, copeaux de chorizo,

                 radis Japonnais, asperge blanche bio, pesto d’ail des ours, beurre léger                                       

Viandes :  La poirine de veau cuite à basse température, les ris en coque de pain, jus court

        Ou               L’incontournable plat signature :

          La pomme de ris de veau  piquée à l’andouille de Vire, braisée au foin  suppl. 23,00 €

Desserts :  Les fraises de Clécy, citron, basilic, meringues

       Ou       La forêt noire en version contemporaine, sorbet griottes